Chlebíček s hráškovou pěnou představuje zajímavou obměnu oproti klasice. Nejen, že zaujme vzhledem, ale i chutí příjemně překvapí.

Hrášek dejte do vroucí osolené vody a vařte asi 2 min.

Sceďte (trochu vývaru si uschovejte) a propláchněte ledovou vodou.

Do vyšší nádoby dejte hrášek, žervé, špetku cukru a vymixujte tyčovým mixérem. Pokud je třeba, směs povolte zchladlým vývarem.

Ochuťte citrónovou šťávou a eventuálně troškou soli.

Mozarellu nakrájejte na plátky.

Pečivo potřete směsí, na každý chlebíček položte plátek mozzarelly a ozdobte lístkem bazalky.