Citronová jogurtová zmrzlina vyrobená doma je zdravý dezert se svěží citronovou chutí, který můžeme mít v létě v ledničce připravený k pohoštění pro nečekané návštěvy. Podáváme samotnou zmrzlinu, nebo v poháru se sezónním ovocem, politou polevou nebo ozdobenou šlehačkou.

Nejprve ušleháme v hrnci vejce, žloutky a cikr do pěny. Potom dáme hrnec na mírný oheň a pomalu za stálého šlehání přidáme máslo, citronouvou kůru ze dvou citronů a citronovou šťávu. Na mírném ohni stále metlou šleháme, dokud směs nezhoustne.

Pak vše přecedíme přes jemné sítko a necháme vychladnout.

Jogurt dáme do velké mísy a pomalu přimícháváme citronovou směs. Hotovou zmrzlinu necháme zmrazit v plastové dóze nejlépe přes noc.

Před podáváním přendáme zmrzlinu na čtvrt hodiny do lednice, aby trochu změkla.