Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Česnek oloupeme a prolisujeme. Připravíme si větší mísu přidáme do ní rozpuštěnou čokoládu a všechny ostatní přísady. Vše důkladně promícháme.
Barbecue omáčka se hodí k vepřovému masu, nejlépe k žebrům. Před grilováním je možné žebra trochu povařit. Pokud je bbq omáčka příliš hustá může se naředit masovým vývarem. Před grilováním maso potřeme omáčkou ze všech stran.