Dvakrát smažené kuře se Sriracha je krásně křupavé a voní exotickým kořením. Pikantní a skvělé jídlo.

Papriku, koření na mořské plody, špetku soli, koriandru a chipotle smícháme v míse.

Kuřecí maso nakrájíme na 12 kousků a každý kousek obalíme v této směsi. Pak je všechny uložíme do uzavíratelného plastového sáčku a necháme v ledničce přes noc.

V malé misce důkladně promícháme med a omáčku Sriracha a také ji uložíme do ledničky.

Druhý den si připravíme velký pekáč a sádlo na něm zahřejeme na 170 stupňů.

V míse smícháme mouku se špetkou soli a kuřecí kousky v ní obalíme.Postupně je pokládáme na rozpálené sádlo vedle sebe, tak,aby nebyl pekáč přeplněný. Přiklopíme ho víkem a maso smažíme asi 8 až 10 minut. Pak kuře vyndáme z pekáče a necháme vychladnout a okapat na drátěné mřížce.

Pak znovu rozpálíme sádlo v pekáči a kuřecí kousky v něm smažíme nepřikryté ještě asi 3 minuty dozlatova.

Po usmažení je necháme okapat na papírových ubrouscích a můžeme podávat společně s medovou omáčkou.