Filátko a pyré s kaštany
Filátko a pyré s kaštany může být hlavním jídlem na štědrý večer. Trochu netradiční, ale rozhodně výborná sváteční večeře...
(celý recept)
Nepřehlédněte
Ingredience receptu
- 4 filety z kapra
- olej na smažení
- 200g upečených jedlých kaštanů
- 1 lžíce másla
- pyré :
- 600 g brambor
- 200 ml mléka
- 1 citron
- 2 lžíce másla
- omáčka na přelití:
- 150 ml smetany
- sůl
- cukr krupice
- mletý pepř
- 150 ml bílého vína
- 400 ml rybího vývaru
- 2 lžíce másla
Způsob přípravy
Filátko a pyré s kaštany může být hlavním jídlem na štědrý večer. Trochu netradiční, ale rozhodně výborná sváteční večeře. Brambory oloupáme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve slané vodě doměkka. Slijeme vodu, přidáme horké mléko, 2 lžíce másla, citronovou kůru a ušleháme dohladka pyré. Na pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm kaštany nakrájené na čtvrtky. Rybí porce osolíme a na rozpáleném oleji je opečeme, nejprve kůží dolů, pak je otočíme a dopečeme.
Omáčku připravíme svařením rybího vývaru s vínem. Když se z poloviny odpaří, přidáme smetanu, osolíme a opepříme a ještě krátce povaříme. Do hotové omáčky přidáme 2 lžíce másla a promícháme. Na talíř položíme filátko z kapra, přidáme pyré z brambor, posypeme opraženými kaštany a přelijeme omáčkou.
Podobné recepty jako Filátko a pyré s kaštany
Nové články a rozhovory
Naši partneři
