Filátko a pyré s kaštany
Publikováno: Nahraj fotku a vyhraj!
Filátko a pyré s kaštany může být hlavním jídlem na štědrý večer. Trochu netradiční, ale rozhodně výborná sváteční večeře.
Brambory oloupáme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve slané vodě doměkka. Slijeme vodu, přidáme horké mléko, 2 lžíce másla, citronovou kůru a ušleháme dohladka pyré.
Na pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm kaštany nakrájené na čtvrtky.
Rybí porce osolíme a na rozpáleném oleji je opečeme, nejprve kůží dolů, pak je otočíme a dopečeme.
Omáčku připravíme svařením rybího vývaru s vínem. Když se z poloviny odpaří, přidáme smetanu, osolíme a opepříme a ještě krátce povaříme. Do hotové omáčky přidáme 2 lžíce másla a promícháme.
Na talíř položíme filátko z kapra, přidáme pyré z brambor, posypeme opraženými kaštany a přelijeme omáčkou.
- Doba vaření: 60 min
- Počet porcí 4
Ingredience receptu Filátko a pyré s kaštany
olej na smažení
200g upečených jedlých kaštanů
1 lžíce másla
pyré :
600 g brambor
200 ml mléka
1 citron
2 lžíce másla
omáčka na přelití:
150 ml smetany
sůl
cukr krupice
mletý pepř
150 ml bílého vína
400 ml rybího vývaru
2 lžíce másla
Recepty, které vás budou zajímat
Kategorie receptů Rybí masoHledat podobné recepty jako Filátko a pyré s kaštany
Recenze a hodnocení receptu Filátko a pyré s kaštany