Foagra recept
Foagra, neboli Foie Gras, jsou pochoutkou připravenou z jater vodních ptáků, nejčastěji hus a kachen. Přílohou k této delikatese bývá jemná dušená zelenina nebo opečené brambory. Také je můžeme podávat jen na plátku opečeného bílého chleba.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 400 g kachních jater
- sůl
- mletý černý pepř
- olivový olej
Způsob přípravy
Kachní játra omyjeme a uložíme do ledničky. Když jsou důkladně vychlazená, nakrájíme je na plátky silné 1,5 až 2 cm. Plátky osolíme a opepříme z obou stran.
V pánvi rozpálíme olivový olej a plátky jater na něm zprudka opékáme z obou stran dohněda.
Hotová játra podáváme hned s vybranou přílohou.