recepty

Francouzský koláč Tarte Tatin s jablky a hruškami


Francouzský koláč Tarte Tatin s jablky a hruškami je známý a oblíbený "obrácený" koláč. Je to sváteční moučník, kterým rozhodně uděláte radost...
(celý recept)

Francouzský koláč Tarte Tatin s jablky a hruškami je známý a oblíbený "obrácený" koláč. Je to sváteční moučník, kterým rozhodně uděláte radost. Nejprve si připravíme těsto. 100 g másla utřeme se dv...
Sdílejte obsah s přáteli
Doba vaření60 minPočet porcí8 porcí


Ingredience receptu

  • 3 jablka
  • 3 hrušky
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 150 g másla
  • 200 g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 8 lžic cukru
  • 2 lžíce vody
  • sůl

Způsob přípravy

Francouzský koláč Tarte Tatin s jablky a hruškami je známý a oblíbený "obrácený" koláč. Je to sváteční moučník, kterým rozhodně uděláte radost. Nejprve si připravíme těsto. 100 g másla utřeme se dvěma lžícemi cukru, přidáme žloutky, špetku soli a nakonec postupně přidáváme mouku, až vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáme dvě lžíce vody, pokud je těsto příliš tuhé, přidáme vody víc. Hotové těsto uložíme na 30 minut do mrazničky. Troubu mezitím předehřejeme na 220 stupňů. Ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Pokapeme je citronovou šťávou aby neztratily barvu. Do široké pánve, kterou můžeme dát později i do trouby, dáme 50 g másla a 6 lžic cukru a za stálého míchání na mírném plameni uvaříme karamel. Když se karamel zbarví do světle hněda, vložíme do něj nakrájené kousky ovoce, zlehka promícháme a 2 minuty povaříme. Mezitím studené těsto vyválíme na vále na placku o něco větší než je pánev a pomocí jejího navinutí na váleček ji přeneseme na pánev a zakryjeme všechno ovoce. Okraje těsta zahneme tak, aby karamel nevytekl. Pánev vložíme do předehřáté trouby a koláč pečeme asi 25 až 30 minut dozlatova. Pak pánev vyndáme z trouby, po chvilce na ni položíme velký talíř a opatrně ji převrátíme.


  • Kuchař: Redakce
  • Publikováno:

Kategorie: Moučníky

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Nebo hledejte podobné podle části názvu francouzský koláč tarte tatin jablky hruškami .
Hledat podobné recepty na internetu jako Francouzský koláč Tarte Tatin s jablky a hruškami

Naši partneři