Galettes s rebarborou a malinami jsou skvělé ovocné koláče, které chutnají trochu jako linecké. Ale jsou s čerstvými kousky ovoce a skvělou marmeládou.

V míse utřeme máslo s cukrem a žloutkem do pěny, přidáme sůl a mouku. Pak postupně přidáváme vodu až vznikne hladké těsto. V uzavřené nádobě ho uložíme na půl hodiny do ledničky.

Mezitím si připravíme náplň.Smícháme cukr krupice s vanilkovým cukrem a bramborovým škrobem.Maliny omyjeme a zlehka osušíme. Rebarboru oloupeme a nakrájíme ji na krátké špalíčky. Připravené ovoce smícháme se sypkou směsí, přidáme jogurt a vše ještě promícháme.

Z pečícího papíru vystřihneme obdélníky podle tvaru pekáče, ale ve dvojnásobné velikosti.
Pekáč vyložíme papírem, na který jsme rozetřeli těsto. Na těsto které je v pekáči nalijeme náplň a pomocí pečícího papíru přehneme volné těsto zpátky tak, aby byla náplň zakrytá.

Připravený koláč vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme přibližně 25 minut do růžova.

Hotový koláč necháme částečně vychladnout a podáváme třeba se zmrzlinou.