Ingredience receptu

• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 4 žampiony
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1/4 květáku
• 1/2 pórku
• 0,5 l zeleninového vývaru

• 250 ml vody
• hrst tymiánu
• hrst bršlice
• 1 lžička kmínu
• 1 lžíce ume octa
• chilli papričky

Způsob přípravy

Nejprve si v hrnci rozpustíme máslo s olejem a zpěníme na něm nadrobno nasekanou cibuli. Po chviličce přidáme žampiony, poté pórek a orestujeme. Poté přidáme na drobno nakrájenou mrkev a květák a zalijeme horkým zeleninovým vývarem.

Do polévky přidáme ještě vodu, osolíme dle chuti, přidáme kmín a tymián. Vaříme přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Mezitím si kvásek rozmícháme v trošce vody a zavaříme do polévky. Nakonec dochutíme ume octem a nasekanou čerstvou chilli papričkou dle chuti.