Způsob přípravy

V kastrole rozehřejeme sádlo a na něm osmažíme nahrubo nakrájenou cibuli. Smažíme za stálého míchání, až cibule získá světle hnědou barvu a trochu ztvrdne. Pak přidejte papriku a rajčatový protlak a vše podlijte trochu vody.

Necháme základ guláše chvíli provařit a pak přidáme na kostky nakrájené maso. Nyní už maso jen zvolna dusíme ve vlastní šťávě asi 1 až 1,5 hodiny. Občas podléváme, ale jen minimálně, potřebujeme maso dusit, ne vařit. Během této doby dochutíme omáčku solí, pepřem a možná i trochou worcesterové omáčky.

Když je maso téměř měkké, necháme omáčku trochu vydusit, zahustíme ji hladkou moukou a podle potřeby znovu podlijeme. Dusíme pak až do úplného změknutí masa..