Způsob přípravy

Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Maso očistíme, nakrájíme na menší kousky a ty obalíme v mouce. V pekáči na sádle pak maso zprudka osmahneme ze všech stran dohněda.

Maso odložíme na talíř a v pekáči osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme na větší kousky nakrájenou mrkev a nahrubo nastrouhanou petržel a celer, utřený česnek, lžičku cukru, mletou papriku, pepř a kmín a ještě krátce vše restujeme.

Přidáme do pekáče maso, mletý pepř, špetku soli a tymiánu a vše podlijeme pivem. V předehřáté troubě pak maso pečeme zvolna asi 2,5 hodiny. Podle potřeby podléváme vývarem dokud maso nezměkne.

Omáčku podle chuti ještě okořeníme a osolíme a podáváme hned s vybranou přílohou.