Ingredience receptu

• 800 g hovězího masa na guláš
• 1 cibule
• 2 bobkové listy
• 1/2 lžíce sušeného tymiánu
• 5 mrkví
• 900 g červenohnědých brambor
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 celerové stonky
• 2 lžíce soleného másla
• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 2 hrnky hovězího vývaru
• 3/4 hrnku červeného vína
• 3/4 hrnku piva Guinness
• 1 lžíce sójové omáčky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce cukru krystal
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce vody
• sůl
• pepř

Způsob přípravy

Irské dušené hovězí je lahodný guláš z hovězího masa, který přidáním černého piva a červeného vína získá neopakovatelnou chuť. Jeho příprava je sice delší, ale není složitá a toto syté a velmi chutné jídlo si určitě zamilujete. Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a ve vyšší pánvi do oleji opečeme dohněda. Přidáme utřený česnek a jen krátce osmahneme, aby se nespálil. Brambory, mrkev, cibuli a celer nakrájíme na střední kousky a vše společně s opečeným masem vložíme do většího hrnce. Na pánev kde jsme opekli maso dáme rozpustit máslo a přidáme tymián a cukr. Za stálého míchání přidáme rajčatový protlak a sojovou omáčku. Přilijeme červené víno, a zvolna vaříme asi 3 minuty. Důkladně směs ode dna promícháme dřevěnou vařečkou. Přidáme kukuřičný škrob, zalijeme hovězím vývarem a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu a dusíme asi 10 minut. Osolíme a pepříme, je-li třeba a můžeme dolít vodou. Nyní hotovou omáčku nalijeme na směs masa a zeleniny, přidáme pivo a bobkový list. Přivedeme k varu, pak teplotu snížíme a zvolna a za občasného míchání dusíme, dokud maso nezměkne, alespoň 4 hodiny. Podáváme horké, jako sytá večeře v chladných zimních dnech je irské dušené hovězí rozhodně to pravé.