recepty

Italská polévka minestrone


Italská polévka minestrone je v italské kuchyni jedno z nejoblíbenějších jídel. Minestrone v podstatě znamená "velká polévka"...
(celý recept)

Italská polévka minestrone je v italské kuchyni jedno z nejoblíbenějších jídel. Minestrone v podstatě znamená "velká polévka". Je hustá, sytá a můžeme ji obměňovat podle toho, jakou sezónní zeleninu d...
Sdílejte obsah s přáteli
Doba vaření40 minPočet porcí4 porce


Ingredience receptu

  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 100 g nakládaných fazolí
  • 100 g cukety
  • 60 g slaniny
  • 50 ml olivového oleje
  • 60 g másla
  • 80 g špaget
  • 100 g parmazánu s kůrou
  • 1 svazek čerstvé bazalky
  • 100 g rajčat
  • 3 cibule
  • 2 celery
  • 2 brambory
  • 3 stroužky česneku
  • 2 mrkve
  • 2 lžíce rajského protlaku
  • mletý pepř
  • sůl

Způsob přípravy

Italská polévka minestrone je v italské kuchyni jedno z nejoblíbenějších jídel. Minestrone v podstatě znamená "velká polévka". Je hustá, sytá a můžeme ji obměňovat podle toho, jakou sezónní zeleninu do ní přidáme. Do většího hrnce dáme rozpustit máslo a přilijeme olej. Nasypeme slaninu pokrájenou na malé kousky a opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli, utřený česnek a ještě pár minut dusíme. Potom do hrnce přidáme na kousky pokrájené brambory, mrkev a celer, a zase pár minut za stálého míchání opékáme. Přidáme naložené fazole, promícháme a po 2 minutách dušení přidáme nakrájenou cuketu. Přikryjeme poklicí a asi 20 minut dusíme za občasného promíchání. Po této době zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme rajský protlak, pokrájená rajčata, nasekanou bazalku a kůru z parmazánu. Osolíme a dochutíme pepřem. Polévku přivedeme k varu a pak snížíme teplotu. Zvolna polévku vaříme asi půl hodiny. Vyjmeme z polévky parmazánovou kůru a přidáme rozlámané špagety. Vaříme posledních 10 minut a polévku odstavíme z plotny. Jednotlivé porce posypeme strouhaným parmazánem.


  • Kuchař: Redakce
  • Publikováno:

Kategorie: Polévky

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Italská polévka minestrone.
Nebo hledejte podobné podle části názvu italská polévka minestrone .
Hledat podobné recepty na internetu jako Italská polévka minestrone

Naši partneři