recepty

Italské dušené hovězí


Italské dušené hovězí jen velmi vzdáleně připomíná český guláš. Liší se hlavně přidáním červeného vína, rajčat a dlouhým vařením, při kterém se rozvinou všechny chutě čerstvých bylin a koření...
(celý recept)

Italské dušené hovězí jen velmi vzdáleně připomíná český guláš. Liší se hlavně přidáním červeného vína, rajčat a dlouhým vařením, při kterém se rozvinou všechny chutě čerstvých bylin a koření. Podávám...
Sdílejte obsah s přáteli
Doba vaření40 minPočet porcí4 porce


Ingredience receptu

  • 1 kg libového zadního hovězího
  • 1-2 brambory
  • 8 žampionů nebo jiné houby
  • 5 lžic extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce červeného vína
  • 2 plechovky nakládaných rajčat
  • čerstvě mletý pepř
  • 4 středně velké mrkve
  • 3 celerové stonky
  • 1 žlutá cibule
  • 1/3 hrnku mouky
  • 3 stroužky česneku
  • 4 hrnky hovězího vývaru
  • sůl
  • 1/2 lžičky sušené majoránky
  • 2 bobkové listy
  • čerstvá zelená petrželka
  • 3 lžíce čerstvé bazalky
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • 1 lžička sušeného oregana
  • 1 lžička sušeného rozmarýnu
  • sýr parmazán

Způsob přípravy

Italské dušené hovězí jen velmi vzdáleně připomíná český guláš. Liší se hlavně přidáním červeného vína, rajčat a dlouhým vařením, při kterém se rozvinou všechny chutě čerstvých bylin a koření. Podáváme ho s rýží, s knedlíky nebo jen s pečivem. Ve velkém hrnci usmažíme na oleji pokrájenou cibulku, přidáme nakrájený celer a mrkev. Restujeme asi 5 minut. Pak přidáme utřený česnek a po půl minutě hrnec odstavíme z plotny. Do igelitového sáčku nasypeme mouku, sůl a pepř a promícháme. Nakrájené hovězí maso vložíme do sáčku a protřepeme tak, aby se kostky masa v mouce důkladně obalily. Do hrnce přilijeme zbylý olivový olej, vrátíme na plotnu a ohřejeme na vysokou teplotu. Pak přihodíme maso a za občasného míchání ho opečeme dohněda. Nyní přilijeme šálek hovězího vývaru a červené víno. Povaříme za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Přidáme rozdrcený tymián, 3 hrnky hovězího vývaru, rozmarýn, bobkový list, majoránku, na kousky nakrájená oloupaná rajčata z plechovky, oregano, nakrájené brambory a houby. Směs dochutíme pepřem a solí. Důkladně zamícháme a přivedeme k varu. Přikryjeme pokličkou, snížíme teplotu a zvolna dusíme 3 až 4 hodiny. Občas nezapomeneme promíchat. Když je hovězí maso měkké, vmícháme čerstvou bazalku a petrželku. Na talíři posypeme parmazánem, nebo jiným italským sýrem.


  • Kuchař: Redakce
  • Publikováno:

Kategorie: Hovězí

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Italské dušené hovězí.
Nebo hledejte podobné podle části názvu italské dušené hovězí .
Hledat podobné recepty na internetu jako Italské dušené hovězí

Naši partneři