Jablečný mošt svaříme se skořicí, vanilkovým cukrem a mandlemi a necháme vychladnout. Ve velké mise smícháme obě mouky s kypřícím práškem. Do vychladlého moštu přilijeme javorový sirup, olej, vše prošleháme a nalijeme do mísy s moukou.
Přidáme oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka, rozinky a špetku soli a těsto důkladně promícháme. Troubu si mezitím předehřejeme na 180 stupňů.
Hotové těsto nalijeme do vymazaného a moukou vysypané formy na koláč a v předehřáté troubě ho pečeme přibližně 40 minut.