Do teplého mléka přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Uložíme ho do tepla a necháme vzejít kvásek. Mezitím do větší mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli, obě vejce, máslo a cukr. Hotový kvásek přidáme do mísy k mouce a důkladně uhněteme těsto. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na poloviny. Z každé poloviny vyválíme podélnou placku, do jejího středu nasypeme nastrouhaná jablka, posypeme je cukrem a špetkou skořice a placku opatrně stočíme do závinu.
Oba záviny přeneseme na olejem vymazaný plech a potřeme je rozšlehaným vejcem. V předehřáté troubě pak moučník pečeme 45 až 60 minut.