Jablečný závin z listového těsta recept
50 min
6 porcíZávin s jablky nebo také štrúdl, je k mání skoro v každé cukrárně a v kombinaci s kávou jde o téměř dokonalý dezert. Není v něm příliš cukru, a díky kyselosti jablek je osvěžující. Těsto přitom není třeba kupovat v obchodě, jednoduše se dá připravit i doma, tento recept je na tzv. rychlé “listové” těsto. Ocení ho všichni, kdo nemají času nazbyt.
(celý recept)
Ingredience receptu
- Na těsto:
- 220 g hladké mouky
- 170 g ztuženého tuku (například Omega)
- 1 žloutek
- 7 lžic studené vody
- špetka soli
- vejce na potření
- tuk na vymazání plechu
- Náplň:
- 1 - 1,5 kg kyselejších jablek
- 4 lžíce javorového sirupu (lze nahradit 80 - 100 g cukru krupice)
- 50 - 80 g strouhaného kokosu
- 2 lžičky mleté skořice
- 50 g rozinek (lze nahradit ořechy)
Způsob přípravy
Těsto připravíme tak, že mouku prosejeme do mísy, do které dále nahrubo nastrouháme ztužený tuk, přidáme žloutek, vodu, špetku soli a vypracujeme hladké těsto. To uložíme na alespoň 2 hodiny do chladu.
V mezičase si připravíme náplň. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky nebo nahrubo nastrouháme. Kokos krátce osmahneme nasucho na pánvi, jen tak, aby lehce zrůžověl.
Odpočinuté těsto rozdělíme na tři díly. Každý díl vyválíme, jeho střed posypeme kokosem, poklademe na něj jablka, která zakápneme javorovým sirupem a posypeme skořicí a rozinkami. Těsto stočíme, záviny umístíme na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech, potřeme je rozšlehaným vejcem a ve středně předehřáté troubě pečeme asi 30 minut. Hotový závin můžeme ozdobit moučkovým cukrem.
