Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. V míse je pak smícháme s mletým masem a dvěma žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který nakonec zlehka vmícháme do připravené masové směsi.
Směs osolíme, opepříme a přidáme trochu nasekané čerstvé zelené petržele. Mokrýma rukama vytvarujeme karbanátky a obalíme je v hladké mouce.
Ve vyšší pánvi pak karbanátky dozlatova osmažíme z obou stran na rozpáleném oleji.