recepty

Kachna dušená s kořením


Kachna dušená s kořením chutná jako zvěřina i když je domácí. Podáváme ji třeba s vařenými brambory...
(celý recept)

Kachna dušená s kořením chutná jako zvěřina i když je domácí. Podáváme ji třeba s vařenými brambory....

Ingredience receptu

  • 1 vykuchaná kachna
  • 1 dcl červeného vína
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 1/2 l masového vývaru
  • 3 rajčata
  • 1 zelená paprika
  • 100 g slaniny
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • 1/3 celeru
  • 1 cibule
  • 1 lžička octa
  • nové koření
  • celý černý pepř
  • bobkový list
  • jalovec
  • sůl

Způsob přípravy

V pekáči rozpustíme nakrájenou slaninu a osmahneme na ní nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer.

Když je zelenina osmažená dohněda, přidáme ocet a trochu vody a promícháme. Položíme na ni očištěnou a osolenou kachnu a přidáme pár kuliček pepře, jeden bobkový list, 3 kuličky roztlučeného nového koření a pár kuliček jalovce.

Nakonec do pekáče přidáme rajčata nakrájená na plátky a papriku nakrájenou na proužky. Vše zalijeme vínem, přikryjeme víkem a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů dusit.

Kachnu dusíme dočervena a občas ji podlijeme vývarem. Když je maso měkké, vyndáme kachnu na talíř a naporcujeme. Vypečenou šťávu v pekáči necháme vydusit. Odstraníme z ní přebytečné koření, zasypeme hladkou moukou, kterou také trochu osmahneme. Pak přidáme vývar podle potřeby a krátce povaříme.

Jednotlivé porce kachny podáváme s omáčkou a vybranou přílohou.


  • Kuchař: HanaRohlenová
  • Publikováno:

Kategorie: Drůbeží

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Kachna dušená s kořením.
Nebo hledejte podobné podle části názvu kachna dušená kořením .
Hledat podobné recepty na internetu jako Kachna dušená s kořením

Naši partneři