Recept Kachna na medu a víně s červeným zelím

Detail receptu na jídlo Kachna na medu a víně s červeným zelím. Podrobný popis jak uvařit tento pokrm. Recept obsahuje podrobný seznam ingrediencí.

Kachna na medu a víně s červeným zelím

Publikováno:   Nahraj fotku a vyhraj!

3

Tento výborný podzimní recept na Kachnu na medu pro Sodexo kuchařský workshop vytvořil šéfkuchař Juraj Dohňanský. Teď můžete českou klasiku v moderním kabátě vyzkoušet i vy.

Tento výborný podzimní recept na Kachnu na medu pro Sodexo kuchařský workshop vytvořil šéfkuchař Juraj Dohňanský. Teď můžete českou klasiku v moderním kabátě vyzkoušet i vy....

Očištěnou kachnu osolíme (sůl důkladně vetřeme do masa), ochutíme kmínem a přelijeme medem.

Vložíme do pekáče, podlijeme červeným vínem, vodou a necháme nejlépe přes noc odležet. Vložíme do trouby a pečeme na 200°C cca 20 minut, poté přiklopíme a pečeme asi 2 hodiny na 165 °C.

V průběhu pečení maso přeléváme a případně podléváme podle chuti vodou nebo vínem, ke konci pečení odklopíme a dopečeme zlatavou kůrčičku.

Na sádle opečeme cibulku, přidáme červené zelí pokrájené na nudličky, přisypeme cukr a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme nakrájené sušené švestky, podlijeme vodou, octem a necháme asi 20 minut dusit pod pokličkou.

Před dokončením přidáme nastrouhaná jablka, krátce podusíme a dochutíme solí, případně cukrem nebo octem.

Tip: Podávejte s bramborovo-česnekovým knedlíkem.

Sdílejte článek:

  • Doba vaření: 180 min
  • Počet porcí 4

Recenze a hodnocení receptu Kachna na medu a víně s červeným zelím


Napište vaší recenzi nebo komentář


Tento recept ještě nebyl okomentován
Recept Kachna na medu a víně s červeným zelím

Ingredience receptu Kachna na medu a víně s červeným zelím

1ks celé kachny
40g soli
kmín
120ml červeného vína
200ml vody
40g medu
720g červeného zelí
1ks cibule
240g nastrouhaných jablek
3ks sušených švestek
ocet
40g cukru krystalu
60g sádla
sůl

Recepty, které vás budou zajímat

Kategorie receptů Drůbeží
Hledat podobné recepty jako Kachna na medu a víně s červeným zelím

Podobné recepty jako Kachna na medu a víně s červeným zelím


×

Nahrání fotografie jídla

Zaregistrujte se a nahrajte fotky jídel a vyhrajte v měsíčních soutěžích.
Přihlásit se přes sociální sítě

×

Váš recept je nyní uložen!

Zaregistrujte se, aby jste se k uloženým receptům později dostal/a.
Přihlásit se přes sociální sítě


Podmínky použití | Ochrana os.údajů