Čisté porce kapra okořeníme pepřem, osolíme a potřeme utřeným česnekem. Uložíme je pak na 3 hodiny do chladna.
V elektrickém grilu (nebo nad žhavé uhlíky na venkovním grilu) pak uložíme jednotlivé porce ryby na rošt a zvolna je grilujeme, přibližně 10 minut po každé straně.
Kapra na roštu doplníme zvolenou přílohou a hned podáváme.