Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Baklažán očistíme, nakrájíme na plátky a lehce posypeme solí. Necháme ho ležet v chladnu asi 30 minut. Pak z něj slijeme přebytečnou tekutinu a nakrájíme ho na malé kostky.
Ve vyšší pánvi osmahneme na oleji nadrobno pokrájenou cibulku, přidáme kostky baklažánu, osolíme, opepříme, přikryjeme poklicí a vše zvolna dusíme doměkka. Pak zeleninu rozmačkáme vidličkou, přidáme vejce, mleté maso a sýr. Vše důkladně promícháme.
Ze směsi vytvoříme malé karbanátky. Všechny obalíme ve strouhance a naskládáme je na olejem potřený rošt do předehřáté trouby. Pečeme zvolna dozlatova a hned podáváme se zvolenou přílohou.