Ingredience receptu

• 1kg hovězího masa
• 600 g vařených fazolí
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžíce kečupu
• 2 lžíce tmavě hnědého cukru
• 4 stroužky česneku
• olivový olej
• 3 cibule
• 3 lžíce jablečného octa
• 400 g naložených rajčat

• 2 lžíce čerstvého nasekaného oregana
• 300 g klobásky chorizo
• 3 bobkové listy
• 1 celá skořice
• mletý černý pepř
• 2 lžíce soli
• 2 chilli papričky
• pikantní chilli pasta -podle chuti
• 1 lžička hřebíčku
• 2 lžičky nového koření

Způsob přípravy

Klasické Chili Con Carne je pikantní pochoutka. Můžeme ho podávat s čerstvým nebo i s opečeným pečivem. Trouba musí být předehřátá na 140 stupňů.Česnek a cibuli rozmixujeme v mixéru nadrobno. Ve velkém pekáči zahřejeme olej a opečeme v něm ze všech stran maso, které jsme předtím rozdělili na 4 kusy. Pak maso odložíme na talíř a v oleji opečeme nakrájené chorizo, česnek s cibulí, všechno koření uložené malém plátěném sáčku a zelené bylinky. Podle chuti osolíme a opepříme. Nyní do pekáče přidáme cukr, kečup, ocet a rajčata. Také maso vrátíme zpět a vše zalijeme asi 400 ml vody. Pokud chceme, část vody můžeme nahradit červeným vínem. Vše v pekáči přivedeme k varu, vložíme ho do trouby, přikryjeme víkem a zvolna vaříme 2 hodiny. Po této době přidáme do pekáče fazole a ještě vaříme další hodinu. Před podáváním odstraníme sáček s kořením, měkké maso roztrháme vidličkou na drobné kousky a znovu promícháme.