Způsob přípravy

Brambory opereme, oloupáme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody. Mezitím ve vhodném hrnci rozpustíme máslo, zasypeme ho moukou a připravíme světlou jíšku.

Jíšku zalijeme vývarem, dobře promícháme a zvolna vaříme při střední teplotě asi čtvrt hodiny. Pak přidáme na jemno nakrájený kopr, omáčku osolíme, přisladíme a dochutíme octem. Necháme ji ještě přejít varem, pak ji odstavíme z plotny a rozmícháme v ní smetanu. Podle potřeby omáčku dochutíme solí, octem a cukrem a vložíme do ní uvařené brambory.

Mezitím uvaříme vejce na tvrdo, oloupeme je a nakrájíme na čtvrtky. Podáváme je společně s koprovou omáčkou.