Ingredience receptu

• marináda:
• 1/2 hrnku olivového oleje
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1/4 hrnku limetkové šťávy
• 2 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce medu
• 2 utřené stroužky česneku
• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
• salát:

• 1 lžíce olivového oleje
• 700 g kuřecích prsou bez kůže
• 1/2 hrnku nasekaných lístků máty
• 1/2 hrnku nasekaného čerstvého koriandru
• 60 g rýžových nudlí
• 4 stonky zelené jarní cibulky
• 1 červená paprika
• 1/2 malé kapusty nakrájené nadrobno
• 100 g nakrájeného ananasu
• 100 g naložených fazolových lusků

Způsob přípravy

Kuřecí salát s nudlemi na vietnamský způsob je velmi zdravé a exotické jídlo. Kuřecí maso je třeba marinovat den předem. Smícháme všechny ingredience na marinádu. Odebereme jí čtvrt hrnku a v mělké míse ji smícháme s kuřecím masem nakrájeným na menší kousky.Maso uložíme přes noc do ledničky. Druhý den rýžové nudle rozlámeme na menší kousky a uvaříme podle návodu.Pak je přeneseme do velké mísy a promícháme s dvěma lžícemi marinády. Ve vyšší pánvi zahřejeme olej a přidáme kousky kuřete.Smažíme je v jedné vrstvě až 3 minuty.Pak kousky masa otočíme a smažíme ještě další 2 minuty.Občas pánví zatřeseme, aby se maso nelepilo ke dnu. Zbývající marinádu, mátu, polovinu koriandru,nakrájenou cibulku, fazole,nakrájenou papriku a kapustu nyní přidáme do mísy k nudlím.Vše důkladně promícháme a nakonec přidáme maso, zbývající bylinky a kousky ananasu. Promícháme salát a můžeme podávat.