Žampiony očistíme a nakrájíme na tenčí plátky. Cibuli oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V připraveném pekáči rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli s houbami. Mezitím porce kuřete okořeníme solí, pepřem a paprikou.
Houby s cibulí podlijeme hrnkem vody a do pekáče naskládáme okořeněné porce kuřete. Pekáč přiklopíme víkem a kuře dusíme asi 40 minut v předehřáté troubě. Pak víko odklopíme a podle potřeby maso podlijeme, polijeme šťávou a dopečeme.