Kuřecí kung pao podle Pohlreicha recept
30 min
4 porceČína tentokrát připravená podle receptu šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Kuře kung pao je skvělý asijský pokrm, který si určitě najde spoustu fanoušků.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 500 g kuřecích stehen bez kostí a kůže
- 100 g nesolených arašídů
- 2 cibule
- 1 jarní cibulka
- 2 stroužky česneku
- 1 chilli paprička
- 2 - 3 lžíce sezamového oleje
- 200 ml vody
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 3 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička cukru
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 1 vrchovatá lžička chilli koření
Způsob přípravy
Na suché pánvi opražíme arašídy, necháme vychladnout a poté je nasekáme na menší kousky. Nožem rozdrtíme stroužky česneku, cibuli i jarní cibulku nakrájíme nadrobno, maso na menší kousky a chilli papričku na kolečka.
V hlubší pánvi rozehřejeme sezamový olej, přidáme cibuli, necháme ji zesklovatět, přisypeme česnek a minutku orestujeme. Nakonec přijde do pánve maso, které restujeme dokud nezhnědne.
Ve vodě necháme rozpustit cukr, přimícháme sojovou omáčku, škrob, zázvor a chilli. Směs vlijeme do pánve, zvýšíme teplotu a tekutinu přivedeme k varu. Jakmile se začne vařit, přisypeme jarní cibulku, chilli papričku, arašídy a necháme pár minut prohřát. Kung pao podáváme s jasmínovou rýží.
