Ingredience receptu

• 1 velký květák
• 2 stroužky česneku
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1 lžička koriandrových semínek
• 25 g pistáciových ořechů
• 1 l smetany
• 2 l kuřecího vývaru

• 25 g sezamových semínek
• 2 celerové stonky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 pórky
• mletý černý pepř
• sůl

Způsob přípravy

Květáková polévka s pórkem a s kořením Dukkah je zdravá, chutná a krásně voní. Neobvyklá a chuťově výrazná varianta květákové polévky. Rozhodně ji vyzkoušejte. Nejprve si připravíme směs koření Dukkah. V pánvi opékáme koriandrová semínka, pistáciová semínka a sezamová semínka s mořskou solí za stálého míchání, až se koření krásně rozvoní. Pak pánev odstavíme z plotny. V hrnci zahřejeme olivový olej, přidáme nakrájený celer, nakrájený pórek a utřený česnek.Po třech minutách přidáme nakrájený květák a ještě dvě minuty vše restujeme. Nyní přidáme do hrnce vývar a přivedeme ho k varu. Polévku vaříme asi 20 minut, do změknutí zeleniny. Polévku nyní necháme vychladnout, dochutíme ji solí a pepřem a po částech ji v mixéru rozmixujeme na hladký krém. Před podáváním polévku znovu ohřejeme. Podáváme k ní chléb, misku s olivovým olejem a misku s kořením Dukkah. Chleba namočíme do olivového oleje a pak do misky s kořením. Ke květákové polévce takto upravený chléb chutná výtečně.