Způsob přípravy

Na trošce oleje krátce osmahneme nakrájenou jarní cibulku. Přidáme zeleninový vývar, oloupané a nakrájené brambory a na růžičky rozebraný květák. Vše přivedeme k varu, přidáme bobkový list, špetku pepře, soli a muškátového oříšku, a dále vše vaříme do změknutí zeleniny.

Po této době odstraníme z polévky bobkový list a stranou dáme pár růžiček květáku. Zbylou zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému. Do polévky nakonec rozmícháme smetanu, přidáme zbylé růžičky květáku, nadrobno nasekanou zelenou petržel a už jen prohřejeme.

Hotovou polévku podle chuti ještě okořeníme pepřem a solí.