Seženeme si červenou řepu. Dáme ji vařit zhruba na šedesát minut. Až bude hotová, tak ji zbavíme slupky (nejprve opláchneme ve studené vodě) a rozkrájíme na malé dílky. Přendáme do větší mísy.
Zelí slijeme a trochu rozkrájíme. Vysypeme k červené řepě.
Cibuli zbavíme slupky, v mixéru rozsekáme a přidáme do mísy. Citróny si odšťavníme a šťávu nalijeme k ostatním surovinám. Nandáme polévkovou lžíci olivového oleje.
Důkladně promícháme a odložíme na pár minut stranou. Chutě se propojí a můžeme servírovat.
Nechte si chutnat!