Lehký zeleninový salát je ideální jídlo pro horké letní dny. Je zdravý, dietní, příprava je velmi jednoduchá a máme ho hotový za pár minut.

Omytou zeleninu nakrájíme na malé kousky. V našem případě papriky a okurku. Samozřejmě můžeme přidat třeba rajčata nebo jakoukoliv jinou zeleninu podle vaší chuti a možností.

Nakrájenou zeleninu nasypeme do mísy a zalijeme zálivkou připravenou z vody, trochy vinného octa, cukru a soli. Dochutíme podle vlastní chuti. Nakonec salát posypeme nasekanými zelenými bylinkami a zakapeme olivovým olejem.

Podáváme vychlazené.