Ingredience receptu

• těsto:
• 16 lžic nesoleného studeného másla
• 1/2 hrnku studené vody
• 2 lžíce cukru krupice
• 2,5 hrnku polohrubé mouky
• sůl
• náplň:

• broskve
• 1/2 hrnku mandlového těsta
• 4 lžíce másla v pokojové teplotě
• 1/4 hrnku cukru moučka
• 1 vejce
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 1 lžíce cukru krupice
• 1 lžíce rumu

Způsob přípravy

Mandlový koláč s broskvemi je lahodný a moc dobrý zákusek. Ke kávě, nebo k odpolednímu čaji je jako stvořený. Sůl, cukr a mouku smícháme v míse. Pak přidáme nakrájené velmi studené máslo a vypracujeme těsto. Postupně přidáváme studenou vodu, až máme tuhé hladké těsto. Rozdělíme ho na polovinu, zabalíme do celofánu a uložíme do ledničky. Cukr moučku a máslo v pokojové teplotě smícháme spolu s mandlovým těstem ve šlehači. Pak postupně přidáme rum a vejce a ušleháme hladkou náplň bez hrudek. Na vále vyválíme z jednoho dílu připraveného těsta kruh, doprostřed rozprostřeme polovinu mandlové náplně tak, aby zbyl volný okraj těsta na přehnutí. Na náplň naskládáme plátky broskví. Pak okraje těsta přehneme a koláč necháme v chladnu 10 minut odležet. Stejný postup uplatníme u druhé části těsta a pak oba připravené koláče potřeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrem krupice. Koláče přeneseme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 40 minut dozlatova. Po upečení je necháme na plechu 5 minut, pak je přendáme na pergamenový papír a necháme asi 20 minut chladnout. Koláč je výborný s vanilkovou zmrzlinou.