Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Vejce s cukrem a špetkou soli utřeme do hladké pěny. Pak zvolna přidáme smetanu a mouku, ve které jsme rozmíchali prášek do pečiva.
Těsto důkladně promícháme a rozetřeme ho na olejem vymazaný pečící plech. V předehřáté troubě těsto pečeme jen asi 13 minut.
Mezitím rozpustíme v kastrolku máslo, přidáme med, cukr a vanilkový cukr a nakonec i mandlové lupínky. Za stálého míchání směs přivedeme k varu a pak ihned stáhneme z plotny.
Hotovou horkou polevu natřeme na zpola upečené těsto, vrátíme plech do trouby a koláč pečeme dalších 13 až 17 minut. Po vychladnutí mandlový koláč nakrájíme na řezy.