1 kg zeleninové směsi (kořenová, kapusta, hrášek apod.)
3 lžíce olivového oleje
1 mladý pórek
sůl
2 stroužky česneku
nasekaná zelená petrželka
strouhaný sýr
dlouhozrnná rýže
Způsob přípravy
Dobře očištěnou a nadrobno nakrájenou zeleninu osmažíme v hrnci na oleji. Zalijeme vodou, přidáḿe i tence nakrájená kolečka pórku a utřený česnek a osolíme. Polévku přivedeme k varu a zeleninu uvaříme do měkka.
Mezitím si zvlášť uvaříme rýži, kterou hotovou polévku zahustíme. Do ještě horké polévky nakonec přidáme strouhaný sýr a zelenou petrželku.