Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Ve velké míse je smícháme se žloutkem, mlékem, moukou, medem a jednou lžící citronové šťávy.
Z bílku ušleháme tuhý sníh, který nakonec opatrně přimícháme do směsi. Vyšší formu na nákyp vymažeme máslem a naplníme ji jablečnou směsí. V předehřáté troubě nákyp zvolna pečeme asi čtvrt hodiny dozlatova.