Způsob přípravy

Nejprve si připravíme žampionovou náplň. Na trošce oleje krátce osmahneme nadrobno nakrájenou zelenou cibulku, pak přidáme na tenké plátky pokrájené žampiony. Podlijeme je lžící vody a dusíme za občasného promíchání tak dlouho, až změknou. Nakonec žampionovou směs osolíme.

Mezitím ušleháme vejce s mlékem. Přidáme špetku soli a pepře podle chuti. Na pánvi s trochou oleje osmažíme dvě omelety. Hotové pak naplníme žampionovou náplní a posypeme nadrobno nasekanou čerstvou zelenou petrželkou.

K ometám můžeme přidat pečivo nebo zeleninový salát.