Změklé máslo utřeme s 200 g cukru, pak postupně přidáme na jemno nastrouhané ořechy, mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Mezitím si troubu předehřejeme na 170 stupňů.
Na olejem vymazaný plech rozetřeme připravené těsto a v předehřáté troubě ho upečeme dorůžova.
Žloutky utřeme se zbylým cukrem do hladké husté polevy. Když je upečené těsto ještě horké, potřeme ho rovnoměrně připravenou polevou a necháme ji trochu ztuhnout. Pak nakrájíme moučník na řezy a ty necháme na plechu úplně vychladnout.