Způsob přípravy

V míse smícháme droždí, mouku,vodu, olej, 1 vejce, cukr a sůl a umícháme těsto. Na pomoučené ploše pak těsto hněteme tak dlouho, dokud se nepřestane lepit a bude hladké a pružné. Pak ho přendáme do olejem vymazané mísy, překryjeme ji folií a necháme těsto v teple kynout 45 minut.

Mezitím předehřejeme troubu na 210 stupňů. Vykynuté těsto na vále rozdělíme na 14 kousků. Každý kousek uválíme do tenčího válečku délky párku. Na každém válečku uvážeme volný uzel a vytvoříme tak žemličky. Ty potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme strouhaným parmezánem a necháme je kynout asi 5 až 10 minut.

Po vykynutí žemličky naskládáme na olejem vymazaný plech a pečeme v troubě 10 až 15 minut dozlatova.