recepty

Pikantní marocký mrkvový salát


Pikantní marocký mrkvový salát má velmi výraznou chuť. Pokud jste milovníky ostrých pikantních jídel, je to pro vás to pravé...
(celý recept)

Pikantní marocký mrkvový salát má velmi výraznou chuť. Pokud jste milovníky ostrých pikantních jídel, je to pro vás to pravé. Při přípravě rozmarýnových smažených mandlí musí být na středně vysokém...
Sdílejte obsah s přáteli
Doba vaření45 minPočet porcí4 porce


Ingredience receptu

  • 700 g očištěné mrkve
  • zálivka:
  • 1/2 hrnku červeného vinného octa
  • 1/2 lžičky mořské soli
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 3 nadrobno nasekané stroužky česneku
  • 1/2 lžičky mletého červeného pepře
  • 1/2 hrnku extra panenského olivového oleje
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře
  • 8 sušených chilli papriček
  • 1/4 hrnku naložených zelených oliv
  • rozmarýnové mandle:
  • 1 lžička soli
  • 1 velká větvička rozmarýnu nasekaná nadrobno
  • 1 hrnek rostlinného oleje
  • 2 hrnky oloupaných mandlí

Způsob přípravy

Pikantní marocký mrkvový salát má velmi výraznou chuť. Pokud jste milovníky ostrých pikantních jídel, je to pro vás to pravé. Při přípravě rozmarýnových smažených mandlí musí být na středně vysokém ohni umístěna velká pánev. Přilijeme do ní olej a do něho nasypeme rozmarýn. Postupně zvyšujeme teplotu a když je olej rozpálený, přidáme mandle. Smažíme je asi půl minuty, pak je vyjmeme z pánve a nasypeme na papírové ubrousky, abychom odstranili zbytečný tuk.Nakonec je prosypeme solí. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a očištěné mrkve v ní 3 minuty povaříme. Pak mrkve vhodíme do misky se studenou vodou s ledem, abychom je šokem ochladily. Po ochlazení mrkev rozkrájíme na menší kousky. Chilli papričky mezitím osmahneme na suché pánvi asi 2 minuty, pak je rozmixujeme v mixéru na hrubý prášek. V misce ho smícháme s ostatními přísadami na zálivku. Do zálivky nasypeme mrkev a necháme ji marinovat asi 2 hodiny.Podle chuti pak salát můžeme ještě dosolit. Při podávání ozdobíme mrkvový salát smaženými rozmarýnovými mandlemi a zelenými olivami.


  • Kuchař: Redakce
  • Publikováno:

Kategorie: Saláty

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Nebo hledejte podobné podle části názvu pikantní marocký mrkvový salát .
Hledat podobné recepty na internetu jako Pikantní marocký mrkvový salát

Naši partneři