Ingredience receptu

• 5 červených nebo žlutých paprik
• 2/3 hrnku quinoa (bílá)
• 2/3 hrnku quinoa (červená)
• 150 g sýru feta
• 1/2 hrnku piniových oříšků
• 1/2 lžičky mleté skořice
• mořská sůl
• 3/4 hrnku sušených brusinek

• 1 lžíce nasekané čerstvé máty
• mletý černý pepř
• extra panenský olivový olej
• 2 lžíce nasekané zelené petrželky
• 1 červená cibule
• 2 hrnky kuřecího vývaru
• 2 lžíce sirupu z granátových jablek

Způsob přípravy

Plněné papriky s quinoa jsou zajímavé svou neobvyklou chutí. Quinoa se sice používá jako obilovina, ale obilovina to vlastně není. V každé případě si na těchto plněných paprikách pochutnáte. Quinoa musí být důkladně opláchnuta pod studenou vodou, aby se odstranily všechny nečistoty. Pak ji nasypeme do hrnce, zalijeme vývarem a vaříme asi 15 minut, až se tekutina absorbuje. Na pánvi mezitím osmažíme nakrájenou cibuli až zesklovatí a necháme ji vychladnout. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Sýr feta, špetka soli a pepře, skořice, sirup, oříšky, brusinky, zelené bylinky, smažená cibule a vařená quinoa se nyní smíchá ve velké míse. Omyté papriky, které jsme rozdělili na polovinu a odstranili z nich bílou dužinu a semena, naskládáme na plech potřený olejem. Každou z nich naplníme připravenou náplní z quinoa. Vše lehce pokapeme olejem a pečeme v předehřáté troubě podle potřeby až 60 minut. Papriky by měly být po skončení pečení propečené. Necháme je vychladnout a můžeme podávat samotné jako předkrm, nebo také jako přílohu třeba ke grilovanému masu.