recepty

Podzimní piccalilli s hruškou


Podzimní piccalilli s hruškou je typické britské pikantní chutney. Podává se hlavně k sýrům, ale i ke studeným pečeným masům a bývá v Anglii součástí vánočního menu...
(celý recept)

Podzimní piccalilli s hruškou je typické britské pikantní chutney. Podává se hlavně k sýrům, ale i ke studeným pečeným masům a bývá v Anglii součástí vánočního menu. Všechnu zeleninu a hrušky nakr...
Sdílejte obsah s přáteli
Doba vaření45 minPočet porcí10 porcí


Ingredience receptu

  • 2 malé květáky
  • 6 hrušek
  • 600 g cukety
  • 50 g nastrouhaného zázvoru
  • 2 lžíce semínka koriandru
  • 5 lžic hořčičného prášku
  • 300 g cukru krupice
  • 400 g nakládaných cibulek
  • 100 g soli
  • 3 lžíce hořčičného semínka
  • 1,7 l jablečného octa
  • 3 lžičky kurkumy
  • 8 lžic kukuřičné mouky

Způsob přípravy

Podzimní piccalilli s hruškou je typické britské pikantní chutney. Podává se hlavně k sýrům, ale i ke studeným pečeným masům a bývá v Anglii součástí vánočního menu. Všechnu zeleninu a hrušky nakrájíme na malé kousky, promícháme se solí a zalijeme 2 l vody. Přikryjeme, a necháme uležet do druhého dne. Pak vodu slijeme a zeleninu s hruškami propláchneme. Ve velkém kastrole ji pak společně s hořčičným semínkem, octem, koriandrem, zázvorem a cukrem přivedeme k varu a dusíme asi 10 minut. Zelenina by měla být měkká, ale ne rozvařená. Směs zeleniny a hrušek přendáme z kastrolu do zvláštní nádoby. Nyní v míse smícháme kukuřičnou mouku, kurkumu a hořčičný prášek. Do této směsi pak za stálého šlehání nalijeme zbylý horký ocet a vyšleháme žlutou omáčku bez hrudek. Omáčku vrátíme do kastrolu, přivedeme k varu a za jejího mírného probublávání a míchání ji vaříme asi 4 minuty, až zhoustne. Pak kastrol odstraníme z plotny, přidáme dušenou zeleninu s hruškami a můžeme plnit do sklenic. Uzavřené sklenice uskladníme v chladnu a necháme pár dní uležet.


  • Kuchař: Redakce
  • Publikováno:

Kategorie: Zeleninové

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Podzimní piccalilli s hruškou.
Nebo hledejte podobné podle části názvu podzimní piccalilli hruškou .
Hledat podobné recepty na internetu jako Podzimní piccalilli s hruškou

Naši partneři