Nejprve omyjeme řepu a uvaříme ji ve vodě do měkka. Necháme chvilku vychladnout. Poté řepu oloupeme a nakrájíme na tenčí plátky.
Vlašské ořechy a petržel nasekáme na hrubo nožem. Cibuli oloupeme a nasekáme na jemno.
Dresing připravíme nejprve v samostatné misce. Olivový olej (nejlépe pokud použijeme extra panenský) smícháme v misce s olejem z vlašských ořechů a zakápneme balsamikovým octem. Poté dochutíme pepřem a solí. Vše důkladně promícháme.
Řepu s ořechy, cibulí a petrželkou smícháme v salátové míse. Přidáme kapari a zalijeme dresingem. Všechny ingredience promícháme a můžeme podávat.