Rizoto s kuřecím masem je oblíbený český recept. Správně bychom ale měli raději říkat „dušená rýže s kuřecím masem“ protože slovo „rizoto“ je v tomto případě trochu zavádějící.

V kastrole na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli až zesklovatí. Pak k ní přidáme rýži a za stálého míchání ji také osmahneme. Nyní přilijeme trochu kuřecího vývaru a necháme rýži dusit.

Během dušení přidáváme vývar podle potřeby po menších dávkách do té doby, kdy je rýže měkká. Občas při tom rýži promícháme, ale jen velmi opatrně.

Mezitím si na másle osmažíme kuřecí maso nakrájené na nudličky. Okořeníme ho solí a pepřem a když je propečené, vmícháme ho do rýže.

Hotové rizoto s kuřecím masem na talíři můžeme posypat nasekanou zelenou petrželkou.