Ve velké míse ušleháme vejce s krupicovým cukrem, přidáme smetanu, mléko a mouku, ve které jsme rozmíchali kypřící prášek. Pak za stálého míchání postupně přidáváme kakao, skořici , mleté ořechy, olej a lžičku nastrouhané citronové kůry.
Mezitím si předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Když je těsto důkladně promíchané, nalijeme ho do olejem vymazané a moukou vysypané vyšší formy nebo pekáčku. V předehřáté troubě koláč pečeme 30 až 40 minut. Špejli ke konci pečení zapíchneme doprostřed koláče a pokud ji vytáhneme čistou, je upečený.
Hotový ořechový koláč před nakrájením posypeme moučkovým cukrem.