Rýži uvaříme v slané vodě téměř doměkka. Slijeme případný zbytek vody a nahradíme ji šťávou z kompotu. Rýži znovu přivedeme k varu a za stálého míchání ji vaříme dokud se šťáva nevsákne. Rozinky na chvíli namočíme do horké vody.
Z bílků mezitím ušleháme tuhý sníh, do kterého nakonec zašleháme jednu lžíci moučkového cukru. Do uvařené rýže přidáme zbylé 2 lžíce moučkového cukru a vanilkový cukr a dobře promícháme. Pokrájené meruňky a spařené rozinky také přidáme do rýže a úplně nakonec opatrně přimícháme tuhý sníh z bílků.
Směs přendáme do máslem vymazané zapékací mísy a v troubě předehřáté na 175 stupňů ji pečeme 20 až 30 minut.