Ingredience receptu

• 500 g čerstvých špenátových listů
• 3 svazky ředkviček
• mletý černý pepř
• 1 menší citron
• 300 g bílého jogurtu

• 2 lžíce mleté sladké červené papriky
• 1 lžička cukru
• 100 g nivy
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl

Způsob přípravy

Čerstvé zeleninové saláty ze sezónní zeleniny jsou oblíbeným jídlem nebo přílohou. Salát z čerstvého špenátu je jedním z nich. Chuť plísňového sýra se zelenými lístky špenátu je velmi pikantní. Důkladně omyté špenátové listy trochu natrháme a necháme pořádně okapat. Ředkvičky také opláchneme, nakrájíme na nudličky a oboje v misce smícháme dohromady. Zvlášť připravíme zálivku z jogurtu, citronové šťávy, papriky, cukru, špetky soli, mletého pepře a oleje. Vše důkladně promícháme. Plísňový sýr nakrájíme na malé kousky, přidáme ke špenátu, vše zalijeme zálivkou a můžeme ihned podávat.