Salát z kuskusu s kuřecím masem a zeleninou je rychlé a lehké jídlo. Můžeme ho jíst teplý i studený, hlavně v létě to bude rozhodně skvělý oběd nebo večeře.

Nejdříve připravíme kuskus. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme, přidáme trochu oleje a přivedeme k varu. Pak do vody nasypeme kuskus,důkladně promícháme, odstraníme z plotny a necháme přikryté stát asi 5 minut. Občas promícháme vidličkou.

Do vysoké pánve nalijeme zbytek oleje, zahřejeme a opečeme na něm krátce kousky papriky, cukety a nakrájené houby. Nyní přidáme cibulku, mrkev, kousky kuřete, mletý pepř, nasekanou mátu a olivy. Za občasného míchání vše zvolna opékáme, dokud není kuře hotové.

Jogurt s vinným octem, medem a citronovou šťávou ušleháme ručním šlehačem.

Úplně nakonec promícháme kuskus s kuřecí směsí a jogurtovou zálivkou.