Salát z mladého špenátu a jahod s piniovými oříšky je dietní, lahodný a osvěžující. Pokud chcete opravdu lehké letní jídlo, zkuste právě tenhle salát.

Piniové oříšky krátce opražíme na malém množství oleje. V misce smícháme zbylý olej s citronovou kůrou, citronovou šťávou a zálivku ještě trošku osolíme a opepříme.

Mladé lístky špenátu omyjeme, osušíme a je-li to nutné, natrháme je na menší kousky. Potom je nasypeme do mísy, přidáme dobře očištěné a nakrájené jahody, vše posypeme piniovými oříšky, parmezánem a zalijeme připravenou zálivkou.

Salát podáváme vychlazený.