Ingredience receptu

• 200 g hladké mouky
• 75 ml vody
• provensálské koření
• 130 g másla
• 1 lžička soli
• 200 ml mléka
• 150 g tvrdého sýra

• 3 vejce
• 4 pórky
• 1 lžíce kari koření
• 250 ml smetany ke šlehání 40%
• sůl
• mletý pepř

Způsob přípravy

Slaný koláč s pórkem je jedno z klasických francouzských jídel. Můžeme ho podávat jako předkrm, nebo jako lehkou večeři, třeba i se zeleninovými saláty. Těsto na koláč připravíme smícháním 1OO g másla, mouky a soli. Pak přidáme vodu, provensálské koření a uhněteme dohladka. Hotové těsto necháme uležet v chladnu asi 1 hodinu. Mezitím si připravíme náplň do koláče. Na pánvi orestujeme na másle pórek nakrájený na kolečka a přidáme kari koření. Pánev odstavíme z plotny. Do vymazané koláčové formy, nebo na plech vyválíme těsto tak, aby okraje těsta převyšovaly formu nebo plech. Na těsto položíme orestovaný pórek s kari a zalijeme rozšlehanou smetanou s mlékem. Povrch posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem. V předehřáté troubě pečeme koláč asi 45 mminut dozlatova. Po upečení podáváme, ale můžeme servírovat i po vychladnutí, zastudena.