Ingredience receptu

• náplň:
• 400 g drobných těstovin (např.kolínka)
• 4 lžíce nesoleného másla
• 1,5 hrnku strouhaného sýra Havarti
• 1 hrnek sýra Fontina sýr
• 1/4 hrnku polohrubé mouky
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 2,5 hrnku strouhaného čedaru
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky cayenského pepře
• 1/4 lžičky hořčice v prášku

• 3 hrnky teplého mléka
• na smažení :
• 3 střední cukety
• 1,5 hrnku strouhanky.
• 1 hrnek čerstvě strouhaného parmezánu
• sůl
• pepř
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 3 vejce
• párátka.

Způsob přípravy

Smažené cuketové sendviče mohou být chutnou zeleninovou večeří. Trochu víc práce s přípravou této lahůdky se určitě vyplatí. Těstoviny uvaříme podle návodu al-dente a vodu scedíme. V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání trochu osmažíme. Pak přilijeme teplé mléko, stále mícháme a povaříme 2 až 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Nyní snížíme teplotu a přidáme všechny sýry, cayenský pepř, sůl, pepř a hořčici. Mícháme tak dlouho, dokud se sýry zcela neroztaví. Pak k nim přidáme uvařené těstoviny a znovu důkladně zamícháme. Směs necháme v míse uležet v lednici nejméně 2 hodiny, nejlépe přes noc. Ve větší misce smícháme strouhanku, mouku, strouhaný parmezán, sůl a pepř. Vejce ušleháme v druhé misce. Cuketu nakrájíme na tlustší kolečka. Na spodní plátek navrstvíme asi lžíci vychlazené sýrové směsi s těstovinami a přiklopíme vrchním plátkem. Můžeme si pomoci a spojit kolečka párátkem. Vzniklý sendvič namočíme v rozšlehaných vejcích a pak ve směsi se sýrem a strouhankou. Připravené cuketové sendviče dáme na půl hodiny do ledničky a pak je zprudka osmažíme v rozpáleném oleji.