Smažené cuketové sendviče mohou být chutnou zeleninovou večeří. Trochu víc práce s přípravou této lahůdky se určitě vyplatí.

Těstoviny uvaříme podle návodu al-dente a vodu scedíme. V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání trochu osmažíme. Pak přilijeme teplé mléko, stále mícháme a povaříme 2 až 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne.

Nyní snížíme teplotu a přidáme všechny sýry, cayenský pepř, sůl, pepř a hořčici. Mícháme tak dlouho, dokud se sýry zcela neroztaví. Pak k nim přidáme uvařené těstoviny a znovu důkladně zamícháme. Směs necháme v míse uležet v lednici nejméně 2 hodiny, nejlépe přes noc.

Ve větší misce smícháme strouhanku, mouku, strouhaný parmezán, sůl a pepř. Vejce ušleháme v druhé misce. Cuketu nakrájíme na tlustší kolečka. Na spodní plátek navrstvíme asi lžíci vychlazené sýrové směsi s těstovinami a přiklopíme vrchním plátkem. Můžeme si pomoci a spojit kolečka párátkem. Vzniklý sendvič namočíme v rozšlehaných vejcích a pak ve směsi se sýrem a strouhankou.

Připravené cuketové sendviče dáme na půl hodiny do ledničky a pak je zprudka osmažíme v rozpáleném oleji.